La nouvelle carte est sortie...

23/03/2017 18:39

Les entrées…

 

 

Huitres  pochées, marinade à la Pomme et Yuzu, Maki de Langoustine

Rocamadour pané sur son émincé de Langue de Bœuf,  coulis de Betterave jaune

Printanière d’Asperges et Pois gourmand, crème de Petits Pois, fine Coppa et Veau fumé

Terrine de Foie Gras de Canard de Bouaye,  Pruneaux et Poudre de pain d’épices

 

 

Les plats…

 

 

Dos de Lieu jaune en croûte d’Encre de Seiches, Macaronis gratinés

Rencontre du Bar et du Couteau, poudre de Nori et Sauce Vierge

Filet de Bœuf « V.B.F » et Wagyu séché, Grenailles de Noirmoutier

Ris de veau,  réduction au Thym, Purée d’artichaut et tuile de pain

 

 

Fromages et desserts…

 

 

Sablé à la Mangue, Crémeux de Citron et Basilic, Meringue craquante

Croustillant Coco ,Biscuit Banane, Fraîcheur d’Ananas Givré

Financier à la Passion, Poire pochée à la Cerise, Crémet Nantais aux Fruits Rouges

Pur Chocolat 63%, Pistache onctueuse, crème Anglaise Verveine et Diplomate café

Café ou thé Très Gourmand

Fromages Gourmand et son mesclun

Contact

Restaurant Art'N Blum

10 rue Léon Blum
44000 NANTES

02 40 89 41 56
ouvert le midi et le soir du mardi au samedi,
de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30

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